matspjälkning

emésztés

1. (fysiologi) den process som sker i matspjälkningskanalen genom mekanisk finfördelning (t.ex. genom tuggning, tarmrörelser) och enzymatisk spjälkning (via matspjälkningsenzymer) och som resulterar i att födoämnena bryts ned till sina minsta beståndsdelar (t.ex. peptider och aminosyror, monoglycerider och fria fettsyror samt monosackarider) vilka kan tas upp från tarmen (till blodet) och användas av kroppen bland annat som byggstenar och för energiutvinning